水果冷藏温度多少适合番茄冷藏的存放时间、方法及注意事项
保鲜冷库温度:
红色熟果:温度10~13℃，贮藏时间10~15天；
青熟果:温度10~13℃，贮藏时间30~35天。
番茄气调贮藏的温度参数；
温度:10~13℃，氧含量:2%~4%，二氧化碳:3%~6%，保鲜时间:45天。注意:番茄在成熟过程中会产生乙烯。及时降低贮藏环境中的乙烯含量，可以减缓番茄的成熟速度。仓库内的湿度要保持在85%-90%之间，温度不能太低。否则番茄会冻裂的很快，当然也会腐烂，严重的时候还会长斑，不会导致番茄正常成熟，时间久了反而会腐烂。
除了以上方法，西红柿还可以冷冻保存。有两种通用方法:
1.选择成熟适宜的水果为原料，去除害虫、裂纹、畸形或未成熟的水果，用0.5%~1.0%的食用氯化钙溶液浸泡20分钟，沥干表面水分，放入-30℃以下的冷冻隧道中冷冻。用这种方法冷冻速度不能太快，否则会产生脆裂，影响质量。
2.冷冻前的处理与方法1相同。在-30℃冷冻10分钟后，立即放入30 ~ 35℃的水中使番茄皮裂开，人工去皮，定量装入塑料袋，再在-30℃冷冻，使其中心温度冻结至-18℃。
友情提醒:我们吃的西红柿有很多种，当然储存方式也不一样。因为西红柿呼吸更活跃，所以最好和其他水果分开存放。
西红柿冷藏能保鲜多久？