蒜苗五花肉怎么煮才吃？用青蒜炒，好吃又好吃，哭的一家人。

五花肉怎么煮才吃？用青蒜炒，好吃又好吃，哭的一家人。

说到下一餐，很多人都会跃跃欲试。虽然中国是一个56个民族的大家庭，甚至有横跨南北的八大菜系，但很多地方都有很多类似的下一餐美食。

比如爱吃辣的朋友，一定对鱼香肉丝、宫保鸡丁情有独钟；如果以新鲜酸脆的质感为主，酸辣土豆丝、手撕白菜、豆干应该是最吸引人的；而且如果你对汤、水煮肉片、酸菜鱼感兴趣，我想很多人应该会经常在家吃。

在我的家乡，当地长辈中流传着一句话“要想吃一顿饭，猪肉是必不可少的”。基本上周边几个村都对猪肉情有独钟。说到当地吃猪肉的方式，今天这道青蒜五花肉备受推崇。

说起这种美食，我想很多人都吃过。虽然看起来简单，但是炒一家人，让他们多吃点饭，是需要一定技巧的。如果你想在家里重现这种食物，我们来看看接下来的食物拆解。

【食品名称】:青蒜炒五花肉

【准备原料】:五花肉20g，青蒜250g，蚝油一勺，料酒2勺，白糖、盐、鸡精适量，胡椒粉15g，大葱2-3 cm，姜几片，郫县豆瓣酱2勺。

比起食材，郫县豆瓣酱是最重要的一种，可以让菜的口感和风味更浓，郫县豆瓣酱还带有很浓的辣味，可以让这道菜更入味。

【烹饪步骤一】:将准备好的青蒜洗净，用斜刀切成长条状备用；五花肉切片洗净，放入锅中，加入不加配料的清水，准备好的葱片、姜片、花椒粒，大火煮3分钟，去除锅边浮沫，再小火炖8分钟。

这一步的精髓在于，煮过的五花肉不仅初步去除了腥味，还大大降低了肉中的脂肪味，这样煮出来的肉不仅可以缩短后期的烹饪时间，而且口感更嫩。

【烹饪第二步】:将煮熟的五花肉放入适当温度下晾干，切片，倒入六成油温的锅中，翻炒至全身微焦微油，将郫县豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀，让两者的肉香和酱香融合。

【烹饪第三步】:最后将切好的青蒜倒入锅中，翻炒至生，加入所有准备好的调料，适当翻炒30秒，然后出锅入味。

这一步需要注意的是，青蒜从出锅到下锅的时间最好不要超过3分钟，因为食材脆嫩，在锅里炒的时间太长，会影响口感。

今天美食分享到这里。想了解更多美食，请多关注我。这是一段美好的时光，明天我们会去那里。

五花肉怎么炒辣，开胃，吃起来？五花肉炒什么一起吃？