用料
猪扒两块
面包糠适量
胡萝卜粒适量
玉米粒适量
蒜蓉少许
油适量
盐适量
糖半茶匙
生抽适量
胡椒粉适量
喼汁半茶匙
粟粉一匙羹
做法步骤
1、猪扒洗干净沥干水
2、用刀背竖着敲打猪扒
3、再交错横着敲打一次，然后反转，另一面也这样敲打一次。敲打完后的猪扒比原来大一倍。
4、在白色有筋的地方用刀切开
5、敲打好的猪扒，用糖，盐，粟粉，生抽，胡椒粉，喼汁腌制三十分钟
6、准备好面包糠，玉米粒和胡萝卜粒
7、热油七成热，猪扒放面包糠里面，两面均匀的沾上面包糠
8、开始煎猪扒，中慢火煎两分钟
9、反转再煎一分钟，盛出，待温时切件。
10、热油爆香蒜蓉，倒入胡萝卜粒炒软
11、加入玉米粒炒熟，加盐生抽适量调味。
12、倒入猪扒，略炒片刻
13、装盘即可
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【原标题：香煎猪扒】