大家好，这里是野朱的菜谱，今天教大家制作的美食是煎茄盒，赶快来看一下方法吧！
我们把食材全部都准备好了之后，就可以开始先准备茄盒里面的肉馅了，先把猪肉剁成猪肉泥，然后将里面加入盐，胡椒粉，生姜末，蚝油，再倒上一些料酒和生抽进行调味和去腥。
接着我们就顺着一个方向使劲的搅拌，搅拌上有一些粘之后，就可以静止10分钟，让它腌制一会儿。
接着我们再把茄子清洗一下，不用去皮，然后将它切成一厘米左右宽的小片儿，然后将每一个小片儿都切上一刀，但是不要切断，这样我们就可以把肉馅夹在中间了。
夹好之后我们再在一个碗中倒上一些面粉，然后倒上一些水，将它调配成稍微浓稠一点的面糊，接着我们就把加好肉馅的结合，放进去裹上一层厚厚的面糊就可以准备开始炸它了。
在锅中倒上一些食用油，如果觉得要健康的话，就可以少到一点，只用小火慢慢的煎，如果想要好吃一点就可以多倒一些油，直接将它炸熟就可以取出来，放冷之后就变得非常脆了。
看到这里大家都学会了这道炸茄和制作方法了吗？其实很简单哦，作为一道小吃，过年的时候可以给家人做一做家里面的大人和小孩一定都会非常喜欢吃的，吃起来外脆里嫩肉香十足。
