在以下介绍的菜谱中，我都加入了一种油——巴马火麻油。巴马火麻油含有不饱和脂肪酸93%和大量的卵磷脂、维生素E，据现代研究，不饱和脂肪酸具有软化血管、通络活血、健脑益智的功效，抑制血栓形成，有效防治心脑血管疾病;而卵磷脂、维生素E也有降低胆固醇、软化血管的作用。

天麻鱼头

原料：鲜鲤鱼1条(1500g)，天麻50g，茯苓10g，川芎、姜末各6g，酱油、火麻油各10ml，黄酒15ml，白糖20g，葱9g，精盐、味精、胡椒粉各3g，水淀粉、鲜汤各适量。

制法1：将鲤鱼去鳞、腮和内脏，洗净装入盘内。2.将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4~6小时，捞出天麻，置米饭上蒸熟，切成片待用。3.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上蒸笼30分钟。将鱼蒸好后，去葱、姜，另用水豆粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇仔仔鱼头上即成。每日2次，佐餐食用，2天吃完。

功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。可用于高血压病虚火头痛、眼花、肢体麻木及神经衰弱的辅助治疗。

米酒炖子鸡

原料：子鸡1只，洋葱30g，甜米酒20ml，姜15g，酱油5ml，香油1ml，精盐3g，胡椒粉2g，味精2g。

制法：1.洋葱、生姜切成薄片;把鸡治净后切成方块，鸡头鸡脚亦剁成方块，入开水锅中烫去血水，捞出装入砂锅中。2.将洋葱、姜片、酱油、甜米酒、胡椒粉一起放砂锅中，用小火炖约90分钟，将鸡汁渐干，加精盐、鸡精、香油少许即成。佐餐食用，2天1次。

功效：补虚益肾，降压降脂。适用冠心病、高血压、高血脂症、营养不良、慢性肾炎等症。

萝卜拌香菜

原料：萝卜500g，香菜25g，红辣椒、青椒各25g，精盐、醋、花椒粉、胡椒粉、火麻油适量。

制法：将香菜去杂质，洗净沥干，然后将萝卜洗净切成细丝，加入精盐研制10分钟后，用手挤干水分，放入干净碗中。红辣椒、青辣椒切丝。加入少量盐腌一下，捞出与萝卜丝放在一起，与沥净水的香菜、精盐、醋、花椒粉、胡椒粉、麻油参合拌匀即可食用。

功效：开胃消食，理气化痰。本品可用于防治动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血。对食欲不振、食滞不消、脘腹胀满等症状效果亦好。

要预防心血管病发作，最好计划好食谱。山药、亦舒堂火麻茶、葛根、黑木耳、黑豆都是预防心血管疾病的好食材。