作为东北人，我很幸运从小周围住着许多南方人，尤其是湖南和四川的居多，长年跟着人家混吃混喝，可能肠道菌群也跟着变得多样了吧，所以长大之后能接受的味道就变得比较宽广，这一点要感谢老天的安排。尤其和腊肠的感情最深，因为不光吃，我还帮着邻居制作过，后来养成了习惯，每到这个季节就会做一些或者买一些回来或炒荷兰豆，或煮着吃。
除作为菜品，做成炒饭也颇具风味，起锅烧油，加入米饭，加盐，生抽，腊肠切丁倒入其中，临近出锅再加入葱花和油麦菜，在此过程中，腊肠的油脂由于热量的驱使慢慢流出，包裹在米饭上，一口下去，咸香中透着腊肠特有的油香味，由于油麦菜的加入使得整碗炒饭变得香而不腻，同时还多了一份清糯脆爽，吃过令人回味。
我用的是原味腊肠，你也可以试试香辣味和广式的也独具风味。
